Общепринятое название «чай» для каркаде не очень подходит. Скорее, это напиток, полученный при заваривании лепестков гибискуса, или суданской розы. Он популярен, благодаря красивому красному цвету и способности отлично утолять жажду. Но правильно выбранный и заваренный, он обладает рядом более весомых полезных качеств, используемых в народной медицине.
Как выбрать качественный каркаде
При выборе гибискуса на прилавках магазинов следует обратить внимание на его цвет и форму. Большинство упаковок имеет прозрачное окошечко, благодаря которому можно оценить покупаемый продукт. Качественный чай получится из каркаде насыщенного темно-бордового цвета. Слишком светлый красный цвет свидетельствует о том, что растение либо рано собрали, либо неправильно высушили. В обоих случаях пользы для здоровья от такого напитка будет мало.
Остановить свой выбор желательно на целых цветочных чашечках, что является гарантией отсутствия посторонних растительных элементов. Иногда в сбор из лепестков гибискуса добавляют лепестки обычной розы. В засушенном виде их сложно отличить.
Пакетированный каркаде чаще всего содержит превратившиеся в труху пересушенные или залежалые лепестки, значительно потерявшие все свои ароматные и полезные свойства.
Врачи рекомендуют обращать внимание на правильное заваривание чая каркаде, чтобы максимально раскрыть его полезные свойства. Для начала важно использовать качественные сушеные цветы гибискуса, которые должны быть ярко-красного цвета. Оптимальная температура воды для заваривания составляет 90-95 градусов Цельсия. Важно не заливать цветы кипятком, чтобы избежать потери витаминов и антиоксидантов. Рекомендуется настаивать каркаде от 5 до 10 минут, в зависимости от желаемой крепости. Врачи также советуют добавлять мед или лимон для улучшения вкуса и повышения полезных свойств напитка. Употребление каркаде может оказать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и помочь в регулировании артериального давления.
Видео: Что нужно знать о каркаде
https://youtube.com/watch?v=4qGlCLMfDqE
Как правильно приготовить чай из каркаде
Существует несколько способов приготовления напитка из суданской розы. Выбор любого из них зависит от того, какие проблемы будут решаться с его помощью.
Чай каркаде, приготовленный из сушеных цветков гибискуса, стал популярным благодаря своему яркому цвету и освежающему вкусу. Многие ценители этого напитка делятся своими секретами заваривания. Одни рекомендуют использовать горячую, но не кипящую воду, чтобы сохранить все полезные свойства. Другие советуют настаивать чай не менее 10-15 минут, чтобы раскрыть насыщенный вкус и аромат. Некоторые добавляют в каркаде мед или лимон, чтобы подчеркнуть его кислинку. Также существует мнение, что каркаде можно заваривать несколько раз, и каждый раз он будет открываться новыми нотами. Важно помнить, что правильное заваривание — это не только соблюдение рецепта, но и создание атмосферы, в которой чай станет настоящим наслаждением.
I способ. Горячее заваривание
В чашку засыпать чайную ложку лепестков. Залить горячей водой (90-95°), накрыть крышкой минимум на 5-10 минут. Чем дольше постоит напиток, тем более богатым и насыщенным будет его аромат. Такой чай необходимо готовить непосредственно перед употреблением, определив правильный одноразовый объем.
II способ. Холодное заваривание
Сухую заварку залить кипяченой водой комнатной температуры в пропорции 1 ст. л. на 0,5 л жидкости. Настаивать под плотной крышкой 7-8 часов. Перед употреблением можно добавлять мед по вкусу.
III способ. Приготовление отвара
Добавить в воду сухой чай в пропорции 1 ст. л. на 0,5 л. жидкости. Поставить на медленный огонь. После начала кипения томить на очень слабом огне не более трех минут. Верно приготовленный по этому способу напиток будет иметь насыщенный темно-красный цвет.
IV способ. От автора «Книги о вкусной и здоровой пище» В. В. Похлебкина
Известный советский эксперт в кулинарии предлагает способ приготовления напитка, по его мнению, максимально сохраняющего свои полезные качества. Десять крупных сушеных или две чайные ложки дробленых лепестков гибискуса залить горячей водой, но не кипятком. Поставить посуду на плиту с включенной духовкой так, чтобы под ней была горячая поверхность. Выдержать 10 минут. Полученный настой имеет насыщенный вишневый цвет, а с добавлением сахара напоминает вишневый сок.
V cпособ. Каркаде по-египетски
Родиной каркаде является Египет, поэтому наиболее правильным можно считать этот способ заваривания. Столовую ложку лепестков замочить в стакане холодной воды минимум на два часа. Готовый настой прокипятить на медленном огне 3-5 минут. Процедить. Пить в горячем или холодном виде.
VI cпособ. Чай каркаде по-тайски
В турку для кофе всыпать три чайных ложки гибискуса, залить стаканом горячей воды. Когда жидкость закипит, добавить несколько бутончиков гвоздики, щепотку корицы или кардамона. Спустя три минуты снять с огня. Пить горячим, разлив по чашкам сразу после приготовления.
Видео: Как правильно заварить каркаде
Как пить каркаде
Приготовленный по горячему способу напиток хорош при простудных заболеваниях, для регулярного приема при пониженном давлении и просто в виде ароматного чая к плюшкам. Можно обогащать его вкус лимоном, мятой, медом, корицей, имбирем или гвоздикой. Если каркаде заваривается для гостей, то все эти ингредиенты лучше поставить на стол для выбора.
Холодный настой можно пить в жаркую погоду, приготовив в большом количестве. Входящая в состав каркаде лимонная кислота отлично утоляет жажду. Для большего эффекта в стакан с напитком желательно добавить лед. Заваренный в большом количестве и остывший чай хранить в холодильнике до трех суток. В день можно выпивать до трех литров напитка.
Холодный каркаде является альтернативой капустному рассолу, отлично справляется с алкогольным отравлением организма и хорошо снимает похмельный синдром. Он рекомендован для регулярного употребления гипертоникам в количестве, не превышающем трех стаканов в день.
В холодный каркаде можно добавлять минеральную воду. Выбор дополнительных ингредиентов индивидуален и никак не повлияет на полезные свойства напитка из суданской розы.
Полезные советы
При приготовлении напитка из каркаде стоит учесть некоторые простые правила. Они помогут раскрыть вкус напитка, сделать его более насыщенным, максимально извлечь все полезное:
- Каркаде лучше заваривать в фарфоровой или эмалированной посуде. Металлическая придает напитку горьковатый вкус.
- Нельзя заваривать чай повторно. Гибискус обладает приятным вкусом, поэтому, вынув из заварки, его можно съесть или использовать в кулинарии.
- При регулярном употреблении напиток благотворно действует на обмен веществ, работу желудка и печени, способствует выработке желчи, предотвращает ее застой.
- Обладая мягким мочегонным действием, чай из суданской розы благотворно влияет на мочеполовую систему мужчин, предупреждая воспалительные процессы.
Следует помнить, что большое количество органических кислот, присутствующих в каркаде, при продолжительном приеме напитка способно разрушить зубную эмаль. После употребления чая желательно каждый раз ополаскивать рот водой.
Противопоказания
Несмотря на свое мягкое действие, чай каркаде имеет ряд противопоказаний, которые необходимо учитывать при употреблении:
- Индивидуальная непереносимость. При первом употреблении лучше провести тест на переносимость, выпив несколько глотков напитка и отследив реакцию на него организма.
- Гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь. В состав каркаде входит большое количество органических кислот, которые могут вызвать воспаление слизистой и обострение заболевания. Эти же кислоты вызывают раздражение и в здоровом желудке, если пить каркаде натощак.
- Желчекаменная и мочекаменная болезни в период обострения. В этом случае напиток из каркаде может спровоцировать движение камней.
- При беременности нельзя превышать суточную дозу, равную 300 мл.
- Регулярный прием чая из каркаде не рекомендован женщинам, принимающим противозачаточные таблетки. Он влияет на уровень эстрогена и может снизить действие препарата.
- Каркаде обладает легким слабительным эффектом. При склонности к диарее лучше отказаться от его приема или уменьшить суточную дозу до одной чашки.
Ароматный и очень вкусный напиток, приготовленный из лепестков суданской розы, способен не только утолить жажду, но и улучшить общее самочувствие. При его приготовлении лучше придерживаться проверенных временем рецептов, чтобы сохранить все полезные свойства.
Вопрос-ответ
Как правильно приготовить чай каркаде?
Каркаде — национальный напиток Египта, там его готовят особым способом. Залейте две столовые ложки заварки литром воды комнатной температуры. Настаивайте напиток около двух часов, после чего доведите его до кипения на плите. Кипятите каркаде около 4 минут.
Как правильно заваривать чай каркаде для снижения давления?
Тем, кто хочет пить красный чай, чтобы понизить давление, нужно заваривать гибискус по правилам: Использовать технику «холодного заваривания»: заливать лепестки каркаде не кипятком, а кипяченой горячей водой, остывшей до 60°C. Настаивать на паровой бане 30 минут. Так сохраняется максимум полезных веществ.
Можно ли заваривать каркаде кипятком?
Самый простой способ предполагает насыпать в чашку несколько чайных ложек сырья и залить их кипятком. Настоянный всего пару минут, он готов к употреблению.
Как правильно настаивать каркаде?
Приготовление: Вскипятите воду и залейте сухие цветки каркаде. Накройте крышкой и оставьте настаиваться в течение 5-10 минут. Чем дольше настаивать, тем более насыщенный и более интенсивный вкус получите. Процедите напиток и по желанию добавьте мед или сахар для сладости.
Советы
СОВЕТ №1
Для достижения наилучшего вкуса и аромата, используйте свежие цветки гибискуса. Обратите внимание на срок годности и качество чая, так как старый или некачественный продукт может испортить напиток.
СОВЕТ №2
Заваривайте каркаде в горячей, но не кипящей воде. Идеальная температура для заваривания составляет около 90-95 градусов Цельсия. Это поможет сохранить все полезные свойства и избежать горечи.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с временем заваривания. Обычно каркаде настаивается от 5 до 10 минут. Чем дольше вы настаиваете, тем насыщеннее будет вкус. Попробуйте разные варианты, чтобы найти идеальный для себя.
СОВЕТ №4
Добавьте в каркаде дополнительные ингредиенты для разнообразия вкуса. Лимон, мед, мята или имбирь прекрасно дополнят напиток и сделают его еще более ароматным и полезным.
