Сушка – один из простых, доступных и полезных способов заготовить яблоки впрок. При этом к ним не нужно добавлять никаких консервантов, сахара, подвергать продукт тепловой обработке. В спелых и вовремя высушенных яблоках сохраняется витаминов намного больше, чем в свежем фрукте, лежащем на полочке магазина зимой. Этот полезный продукт помогает сохранить красоту и здоровье, нелишним он будет и для желающих похудеть.
Полезные свойства яблочных сухофруктов
Сухофрукты доступны круглый год. Они помогут справиться с плохим настроением зимой и подавить весенний авитаминоз. Преимуществом яблок перед другими переработанными фруктами является дешевизна. Стоимость этого продукта намного ниже, чем кураги, чернослива, орехов. При этом важных веществ ничуть не меньше.
Основные свойства и польза сушеных яблок:
- Содержащаяся в яблоках клетчатка улучшает пищеварение, подавляет чувство голода, помогает выводить из организма тяжелые металлы. В чашке сушеных яблок содержится 1/3 суточной нормы клетчатки.
- В сухофруктах присутствуют пектины, которые помогают вывести из организма плохой холестерин, прочистить сосуды и препятствуют образованию бляшек, сужающих просветы.
- Улучшают память, стимулируют мозговую деятельность. Все это благодаря содержанию бора в высушенных фруктах.
- Частое употребление продукта, богатого калием и магнием, предотвращает возникновение сердечных заболеваний. Благотворно сказывается на состоянии нервной системы, помогает избавиться от напряжения, плохого настроения, поднимает жизненный тонус и улучшает обще самочувствие.
- Витамин C сохраняется в плодах даже после сушки. Продукт поможет противостоять простудным заболеванием, вирусам, инфекциям, укрепит защитные силы организма, повысит его устойчивость перед неблагоприятными факторами.
- Профилактика анемии. В яблоках содержится железо, при сушке продукта оно сохраняется. Этот микроэлемент улучшает качество крови, помогает насытить клетки кислородом, способствует нормализации артериального давления.
Все эти свойства присущи сухофруктам, приготовленным из натуральных, свежих плодов. Дольки должны быть мясистые, созревшие, ароматные. Не стоит заготавливать импортные фрукты, которые перенесли транспортировку, пережили многочисленные обработки не только на стадии роста, но и хранения.
Врачи отмечают, что сушеные яблоки являются ценным продуктом, обладающим множеством полезных свойств. Они сохраняют большинство витаминов и минералов свежих фруктов, включая витамин C, калий и клетчатку. Клетчатка способствует нормализации пищеварения, а антиоксиданты помогают в борьбе с воспалительными процессами и старением клеток.
Сушеные яблоки могут быть отличным дополнением к рациону, особенно в зимний период, когда свежие фрукты менее доступны. Их можно использовать в качестве здорового перекуса, добавлять в каши, йогурты или выпечку. Кроме того, врачи рекомендуют их для поддержания здоровья кожи, так как содержащиеся в них витамины способствуют улучшению ее состояния. Важно помнить, что при выборе сушеных яблок стоит обращать внимание на отсутствие добавленного сахара и консервантов, чтобы максимально сохранить их полезные свойства.
Состав сушеных яблок
Энергетическая ценность готового продукта зависит от сорта, степени зрелости и количества сахара в свежих плодах. В среднем калорийность сухих яблок составляет 253 ккал. Это в пять раз больше, чем в свежих фруктах. Из них 236 ккал приходится на углеводы (59 г), 9 ккал на белки (2,2 г) и менее 1 ккал на жиры (0,1 г).
Содержание витаминов и минералов в 100 г продукта
| Витамины | % от суточной нормы |
| PP (НЭ)(PP) | 6 |
| E |
В среднем 12% составляют сахара: сахароза, фруктоза и глюкоза. Фитонциды и дубильные вещества яблока обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, подавляют развитие патогенных микроорганизмов. В кожуре сухого фрукта содержатся флаваноиды, которые нейтрализуют негативное влияние свободных радикалов. Органические кислоты (лимонная, винная, хлорогеновая, яблочная) составляют порядка 2,3 %. Они помогают бороться с инфекциями, поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме.
Сушеные яблоки становятся все более популярным продуктом благодаря своим полезным свойствам и универсальности в использовании. Люди отмечают, что они являются отличным источником клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Сушеные яблоки можно добавлять в каши, йогурты или использовать в качестве перекуса.
Кроме того, их полезные компоненты помогают поддерживать здоровье кожи, способствуя ее увлажнению и улучшению цвета. Многие женщины используют сушеные яблоки в домашних масках, чтобы насытить кожу витаминами. В целом, этот продукт сочетает в себе не только вкусовые качества, но и множество преимуществ для здоровья и красоты, что делает его незаменимым в рационе.
Польза сушеных яблок для похудения
Энергетическая ценность высушенных продуктов в несколько раз выше, чем свежих. О диете на сушеных яблоках не может быть и речи. Половина килограмма легко покроет суточную калорийность, но при этом голод не утолит. Тем не менее, употребление продукта положительно сказывается на организме худеющего человека и даже помогает сбросить вес:
- являются источником витаминов, минеральных и других полезных веществ, которые так необходимы худеющему человеку;
- несколько долек сухого фрукта избавят от желания съесть конфету, пирожное или другой запретный продукт, подавляя тягу к сладкому;
- помогают разнообразить меню, ведь и скучная овсянка станет намного вкусней и полезней, если добавить несколько сухих долек;
- это замечательный ингредиент для компота, позволяет приготовить вкусный, сладкий напиток с минимальной калорийностью и сохраняющий всю пользу продукта;
- в отличие от свежих фруктов, переработанные дольки не вызывают активного газообразования;
- сухофрукты замечательно сочетаются с кефиром во время разгрузочных дней, важно лишь просчитать калорийность суточного рациона.
На заметку: Из сухих яблок можно готовить полезные конфеты. Для этого размоченные в воде дольки перекручиваются через мясорубку, добавляется мед, орехи, другие фрукты. Из получившейся массы формируются шарики, обваливаются в порошке какао и охлаждаются.
Важно помнить, что при приготовлении сушеные яблоки желательно не варить: так разрушаются многие полезные вещества, которые в них содержатся. Достаточно замочить сухофрукты на полчаса в горячей кипяченой воде, чтобы они размякли.
Видео: Полезные свойства сушеных яблок
https://youtube.com/watch?v=2N0PPLwGdro
Сушеные яблоки в народной медицине
Свежие и сушеные яблоки активно используются в народной медицине для лечения анемии, расстройства стула, изжоги, атеросклероза и других заболеваний. Из продукта готовят отвары, водные настои, витаминные массы, употребляют самостоятельно либо в сочетании с лечебными травами, медом, орехами, другими сухофруктами.
Польза сушеных яблок объясняется сбалансированным набором ценных веществ. Продукт не является панацеей от всех болезней, к любому лечению следует подходить комплексно и после консультации со специалистом.
Заготовка яблок в домашних условиях
Для высушивания фрукта можно использовать духовку или электрическую сушилку. Плоды промывают, вытирают, нарезают аккуратными дольками. Очень важно соблюдать одинаковую толщину кусочков, чтобы они теряли влагу равномерно. В духовке сушеные дольки готовят при температуре до 65 °C. Процесс занимает от 5 до 8 часов. Периодически дверцу духовки нужно открывать, чтобы выходила испаряющаяся влага. В электрической сушилке яблоки готовятся от 5 до 12 часов в зависимости от параметров прибора.
Как хранить сушеные яблоки
Пищевая моль – главный вредитель сушеных яблок. Также на продукте может появиться плесень, затхлый запах. Чтобы обезопасить заготовку от всех этих неприятностей, нужно принять ряд простых мер:
- Сухость. Продукт нужно качественно приготовить. Если яблоки влажные, липкие, они не пролежат более двух недель.
- Герметичность. Емкость должна плотно закрываться, чтобы в нее не попали насекомые. Полиэтиленовые мешки для хранения использовать нежелательно, лучше отдавать предпочтение стеклянным банкам.
- Вентиляция. Сушеные яблоки рекомендуется периодически проветривать. Для этого продукт пересыпают в полотняные мешки, подвешивают на воздухе.
Хитрость. Для защиты сушеных яблок от насекомых можно использовать корочки цитрусовых, лавровый лист, душицу или лаванду. Ароматные дополнения размещают вблизи продукта, но ни в коем случае не закладывают к нему.
Противопоказание к употреблению
Несмотря на всю пользу, сушеные яблоки разрешено употреблять далеко не всем. Продукт противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом. Врачи рекомендуют отказаться от аппетитных долек в период обострения язвенной болезни желудка. Стоит аккуратней употреблять продукт людям, имеющим проблемы с лишним весом. Ни в коем случае не превращать лакомство в еду во время диет или поддержания массы тела.
Сушеное яблоко – полезный, доступный, вкусный продукт. Он должен присутствовать на столе человека, который следит за своим здоровьем.
22 сентября 2016
Вопрос-ответ
Чем полезно есть сушеные яблоки?
Сушеные яблоки содержат калий, железо, натрий, фосфор, йод, серу, медь и молибден, положительно влияют на обменные процессы в организме, улучшают пищеварение, способствуют росту количества полезных бактерий, усиливают иммунитет, улучшают память и умственные способности.
Сколько грамм сушеных яблок можно есть в день?
Поэтому суточной нормой сушёных яблок для человека, у которого нет проблем со здоровьем, является 50–70 граммов. Пациентам с сахарным диабетом рекомендуется едать не более 30 граммов сухофруктов в день или готовить из них компоты без добавления сахара.
Какие витамины есть в сушеных яблоках?
А – 3 мкг, РР – 1, 2 мг, Е – 1 мг, аскорбиновая кислота – 2 мг, рибофлавин – 0, 04 мг, тиамин – 0, 02 мг, бэта-каротин – 0, 02 мг.
Какая польза в сушеных яблоках?
Сушеные яблоки богаты кальцием, калием, железом, натрием, фосфором, йодом, серой, медью, молибденом и другими элементами. Благодаря таким составляющим, яблоки положительно влияют на обменные процессы в организме, внутриклеточные и межклеточные взаимодействия веществ, улучшают пищеварение и работу кишечника.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте сушеные яблоки в утренние каши или йогурты. Это не только улучшит вкус, но и обогатит ваше утреннее питание витаминами и клетчаткой, что способствует лучшему пищеварению.
СОВЕТ №2
Используйте сушеные яблоки в качестве здорового перекуса. Они отлично утоляют голод и являются более полезной альтернативой сладостям, благодаря содержанию натуральных сахаров и антиоксидантов.
СОВЕТ №3
Приготовьте настой из сушеных яблок. Залейте их горячей водой и дайте настояться 15-20 минут. Такой напиток поможет укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма благодаря высокому содержанию витаминов.
СОВЕТ №4
Используйте сушеные яблоки в косметических масках. Измельченные сушеные яблоки можно смешивать с медом или йогуртом для создания питательной маски, которая увлажнит и освежит кожу.
